Suomalainen merenelävänteknologiayritys Hailia on saanut maailmanlaajuista huomiota. Syynä on merkittävän ravitsemustutkimuksen julkaisu, joka luokittelee kalankäsittelyn sivutuotteet, kuten päät, evät ja rungot, uudenlaiseksi kestävän superruoaksi.

Tutkimus analysoi Hailian omalla teknologiolla käsiteltyjä lohta ja kirjolohta. Se osoittaa, että näistä uudelleenkäytetyistä tuotteista voi olla jopa 20 kertaa enemmän tärkeitä kivennäisaineita kuin perinteisissä kalafileissä. Tämä uutinen tulee aikaan, kun Hailia laajentaa yhteistyötään S-ryhmän kanssa myydäkseen suosittua “Nyhtökirjolohta” yli 500 myymälässä.

Kalan piilovarallisuus paljastuu
Monien vuosien ajan merenelävien ala on keskittynyt fileisiin. Noin 50 prosenttia kalasta, mukaan lukien ravintoaineikkaat osat, muutettiin usein eläinten rehuksi. Hailian uusi prosessi muuttaa nämä osat syötäväksi tuotteeksi, jonka rakenne muistuttaa keitettyä kalaa.

Tärkeimmät ravitsemustiedot 100 gramman annosta kohden:

• Kalsiumia: 20 kertaa enemmän kuin perinteisissä fileissä, koska prosessi hyödyntää luita ja rustoa.

• Merikollageenia: 5 kertaa enemmän, vastaten huippuluokan ravintolisien tasoja.

• Rautaa ja sinkkiä: Kaksi kertaa enemmän rautaa ja 10 kertaa enemmän sinkkiä kuin tavallisessa lohen fileessä.

• D-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja: Huomattavasti korkeammat tasot, jotka toimivat yhdessä lisäkalsiumin kanssa paremman imeytymisen saavuttamiseksi.

“Liian kauan kalon ravintoaineikkaimpia osia ei ole pidetty ruokana”, sanoo Hailian toimitusjohtaja Michaela Lindström. “Tutkimuksemme todistaa, että koko kalan käyttö vähentää jätettä ja tarjoaa luonnollisen, edullisen vaihtoehdon keinotekoisille lisäravinteille. Tämä on ‘Sinisen ruoan vallankumousta’ – kaikkien resurssiemme hyödyntämistä paremman terveyden ja voiton tavoittelemiseksi.”

Menestystä kaupassa ja tuleva kasvu
Yhteistyö S-ryhmän kanssa on ollut erittäin menestyksekästä. Kotimaista-omamerkin alla lanseerattu nyhtökirjolohi on myynyt jo kymmeniä tuhansia kappaleita ensimmäisen kuukaudensa aikana. Muuttamalla sivuvirrat ruoaksi merenelävien yritykset voivat nostaa raaka-aineidensa arvoa 10–15-kertaiseksi verrattuna niiden myymiseen rehuksi.

Tietoja Hailiasta
Perustettu vuonna 2021 Hailia on ruokateknologiayritys, joka keskittyy tehokkaampaan merenelävien alaan. Karkkilassa sijaitseva yritys tarjoaa sopimusvalmistusta ja teknologialisenssejä auttaakseen maailmanlaajuisia tuottajia lisäämään sivuvirtojen hyödyntämisprosessin tehtaisiinsa. Hailia nimettiin äskettäin yhdeksi “30 mielenkiintoisimmasta kiertotalousratkaisusta” World Circular Economy Forum -tapahtumassa.

Mediakontakti: Michaela Lindström, toimitusjohtaja
Sähköposti: michaela.lindstrom@hailia.fi
Linkedin: https://www.linkedin.com/company/hailia